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叮噹愛吃糯米糍(Mochi),喜其口感綿軟,叫人一吃難忘。猜想不到這一款民間小吃深受各界歡迎,她在互聯網上看見多種糯米糍食譜,分別有華人、東瀛人、高麗人、暹邏人和花旗人製作糯米糍。林林總總,花多眼亂,最後叮噹選了一款以草莓和豆沙為餡料的糯米糍食譜,仿傚製作。
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叮噹從小在香江長大,對於民間小吃尤為喜愛,其中一款口感綿軟的糯米糍與日式稱為福餅(Mochi)的小食有異曲同工之妙,兩者都是她非常喜愛的小吃。可惜叮噹移居花旗以後,苦無機會在商店買來美食,遊子若要品嚐這些鄉間小吃,只能自家製作。
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對茶葉認知不深的叮噹,只懂按照自己的口味來選擇茶葉,故此平價如茶包,貴價若頂級茶葉對她來說都沒有兩樣,只要茶味合意,叮噹便會欣喜若狂,如獲至寶。
 
近年「抹茶(Matcha まっちゃ)」在西方大行其道,很多花旗人也鍾情抹茶的味道。叮噹常常在商店內看見抹茶的影子,雖然抹茶多以茶包形式出現,不過在傳統抹茶拼合綠茶以外,還出現了不少其他食材的抹茶,如椰香抹茶、梨子抹茶、香桃抹茶、薑花抹茶和薄荷抹茶等等,林林種種,叫人蠢蠢欲試。抹茶混合了不同的味道,別有一番風味,叮噹非常喜歡。
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  http://dingdongcat.blogspot.com/      
 
農曆新年來了
饞嘴的大熊不畏嚴寒
 
走到戶外炮製漢堡來應節
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雖然當今還沒有發現任何化石足以明證「花生(peanut)」的原產地,不過推測花生是起源於南美洲(South America)的秘魯(Peru)或巴西(Brazil)。因為三千五百年以前,南美洲人已經以花生的形狀來裝飾和製作陶器了。由此可見,這一種植物的歷史非常悠久。
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聖誕前夕,一位來自寶島的女同事誠邀大熊和叮噹到她家中茶聚。女同事熱情款待,還親自製作多款小吃來接待客人,其中一款食物「甜棗煙肉巻」更讓叮噹留下深刻的印象。這一款小吃食材簡單,製作方法容易,是親朋友好歡聚的佳餚美點。
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餃子(dumpling)不單是一種歷史悠久的民間食物,它更是北方華人慶祝春節和喜慶的傳統美食。見識淺薄的叮噹一直誤以為餃子是亞洲獨有的特色菜餚,殊不知祖籍波蘭的大熊,他的家鄉也有餃子。
 
一種名為「蒲路基(Pierogi)」的美食是波蘭流行的傳統食品,它又被稱為波蘭餃子。波蘭餃子與華人做的餃子形狀十分相似,但因著使用的餡料與華人餃子有差別,故此味道大不相同。
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叮噹偶然在市場看見一種名為血橙(blood orange )的水果在發售。這一種表皮呈深紅色的水果雖與香橙相似,但又比橙子小,零售價殊不平宜,單售價格接近三美元一個。這麼細小的水果,售價又不平宜,知慳識儉如叮噹是不會買來食用,不過因著水果顏色特別誘人眼目,故此她不得不大破慳囊,買了一個血橙回家享用。

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「茶」的文化源遠流長,是很多民族喜歡的飲料,因此傳承下來,「茶」在各個民族和地區之間發展了自己獨有的文化,比方華人有工夫茶,東灜人有茶道,西方人則有下午茶等等。
 
或許不少人認為「茶」背負了很多歷史包袱,從「茶」而生的血淚史更數之不盡。不過一口茶色沉靜、芳香濃郁和味道醇厚的香茶不單人齒頰留香,更人回味無窮。正因如此,能遇上好的茶葉,然後泡一壺香茶,怎不會是人生一件樂事呢?
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大熊喜歡吃魚,因此他常常鼓勵妻子烹調魚兒。的而且確,魚肉營養豐富,是老少皆宜的健康食品,其中高蛋白和低脂肪的鱈魚(Cod fish)更是首選之一。鱈魚肉質厚實,細刺極少,味道甘美,兼且具有高營養、低膽固醇和易於被人體吸收的優點,故此深得丈夫的喜愛。
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聖帕特里克節(Saint Patrick's day)是一個愛爾蘭(Ireland)重要節日,因此民眾會為節日掛上象徵國家的三葉草(Shamrock)作為佈置。據說聖徒帕特里克曾以綠色的三葉草隱喻為基督教的聖三一Trinity 故此聖帕特里克節又被稱為綠色的節日。此外,因著愛爾蘭風景秀麗,到處綠草如茵,當地人又把三葉草美譽為國家的花卉象徵。

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叮噹從職場退下來成為家庭主婦還沒有十年的時光,猜想不到她已養成主婦知慳識儉的好習慣,例如叮噹會收集商店的優惠券來購物,又或以發票來換領商店禮品等等。這些生活上的小轉變常常叫叮噹搖頭失笑,因為她無法理解自己竟為了一丁點的小便宜而甘願跌進商人的網羅。
 
鄰近我家有不少大型超級市場,本地稱這些超級市場為雜貨店。顧名思意,雜貨店比超級市場銷售的貨品種類更多更廣,從食物糧油至日常生活用品都可從雜貨店內找到,因此逛雜貨店漸漸成為叮噹喜歡的購物活動之一。
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咖喱是一種性味濃烈的香料,不是人人鍾愛的食物。可是遇上嚴寒的天氣,一碟香濃味美的咖喱飯確能驅走寒氣,飽腹之餘又可暖胃,因此美味的咖喱飯可能是冬日保暖的最佳恩物。
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薑餅(Gingerbread)是花旗非常流行的節日食物,它泛指薑(Ginger)、丁香(clove)、肉豆蔻(nutmeg)或肉桂(cinnamon)等調味香料與黑糖蜜(dark molasses)或蜂蜜(honey)製作而成的烘焙食品。
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叮噹自小生長在清貧的家庭,她鮮有機會與家人光顧西餐廳用膳。話雖如此,叮噹時有聽聞各大著名西餐廳會在重要節日推出豐富飲食佋徠生意,其中聖誕大餐更是客人趨之若鶩的節日美食。
 
過去一百多年來,歷史因由下,香江深受英倫文化所影響,故此食物內容也與傳統英倫聖誕大餐相近,菜單內更以火雞作為主菜,其他的菜式有餐湯、薯菜、布丁和餡餅等等都為客人的味蕾帶來最高的享受。時移世易,聖誕大餐仍然萬變不離其宗,儘管菜單與上世紀有所不同,可是節日美食依然深受民眾歡迎。
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二零一七年的感恩節又過去了。一如既往,感恩節來臨以前,大熊已經從西人雜貨店買來各式食材,好炮製一頓美味的感恩節大餐。愛閙愛玩的叮噹更把感恩節列為睡衣日,穿上睡衣過節亦成為家裡慶祝節日的習俗。
 
因著家裡人口少,大熊只買來一件火雞胸肉作為大餐的主要食材,其他的便是各式蔬菜。今年夫婦二人以簡易方法來製作大餐,務求在短時間內可品嚐美味的食物。
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叮噹生在於香江,是名符其實的廣東人。因著廣東氣候常年濕熱,身體容易流失水分。人們長期生活在一個容易「上火(即內熱)」的地區,湯水便成了當地人解暑熱和清濕毒的最佳藥膳,它亦是廣東飲食文化的精粹。
 
廣東人的湯水又被稱為老火湯,老火湯的種類會隨季節的更替而有所改變,深諳湯水之道的中醫師會向人們推介夏天喝清涼的湯水來降火,冬天則喝滋補的湯水來驅寒等等,因此「寧可食無菜,不可食無湯」也是廣東家庭的傳統飲食習慣。
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云云中華菜式,炒飯(Fried rice)可算是獨佔鰲頭,深受西方人的愛戴,它更被列為著名的中代表之一。炒飯看似平淡無奇,人人皆可製作,可是炒得恰到好處的米飯卻不是所有厨子皆可烹調,因為蛋與飯之間的化學作用,正是炒飯的精華所在。
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夏天是各式水果當造的季節。市場內很多水果在大賣,其中草莓和藍莓特別吸引叮噹的注目,因此獨立日來臨以前,她做了一個莓果餡餅Berry pie)來應節。
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近日叮噹看見市場發售的青椒(Green pepper)又大又平宜,遂買下幾個,方便做菜。翠綠的青椒清甜爽脆,是烹調菜餚的好配搭,因此很多厨子均愛使用青椒來做配菜。

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