叮噹大熊的愛情手記

一個以綠色酢漿草（shamrock）為象徵的節日剛剛過去了。這一個在北美流行的「聖帕特里克節（St. Patrick's Day）」是始於一群早年從愛爾蘭（Ireland）移居花旗的新移民。節日原是為了紀念一位生於主後三百多年，名叫聖帕特里克（St. Patrick）的英倫聖徒，是他將基督教（新教）傳入愛爾蘭。

移居花旗的愛爾蘭人（Irish）為了紀念聖帕特里克，將祖家的節日帶到花旗。雖然「聖帕特里克節」稱不上是一個很大的節日，但頗具意義，故此深受花旗人的歡迎。人們更將每年三月十七日定為「聖帕特里克節」，又把象徵愛爾蘭的酢漿草與節日聯繫起來，因此「聖帕特里克節」亦是一個充滿綠色情調的節日。

趁着節日來臨，叮噹做了一款曲奇餅來應節。她原是想把酢漿草的造型放進曲奇餅，可惜效果不理想，失敗了。結果，退而求其次，只好添加點點綠色元素作為補償。雖然如此，曲奇餅的味道還是不錯，朋友們都喜歡吃，叮噹便滿足了。

 

 

 

 

除了叮噹製作綠色曲奇餅之外，大熊亦親自下廚，炮製了一頓美味的「聖帕特里克節」大餐。大餐的食材非常簡單，主要是鹹牛腩（Corned Beef Brisket）和捲心菜（cabbage），可是兩者配合一起，味道奇佳，是節日裡不可或缺的美食。

材料：

鹹牛腩                 5磅

捲心菜                 1個

紅蘿蔔                 5條

馬鈴薯                 5個       

洋蔥                     1個

香料                     1包

蒜蓉                     適量

香葉                     1片

  

方法：

1. 壓力鍋內放置蒸格，將鹹牛腩（肥肉向上）放在格上，添加香料（隨同鹹牛腩附送的香料包）、蒜蓉和香葉，再加入大量開水蓋過牛肉

2. 密封壓力鍋，慢火加熱90分鐘

3. 清洗捲心菜、紅蘿蔔、洋蔥和馬鈴薯，並將其切段/切件，備用

4. 將壓力鍋解壓後，取出鹹牛腩，放在一旁待涼

5. 保留鍋內液體，取出蒸格，把捲心菜、紅蘿蔔、洋蔥和馬鈴薯放入壓力鍋內，密封慢火加熱15分鐘

6. 先切去鹹牛腩的肥脂，然後切片上碟，再伴上各式蔬菜，便可享用。

 

鹹牛腩放上香料、蒜蓉和香葉

 

鹹牛腩待涼切片

 

一頓簡單味美的「聖帕特里克節」大餐

 

喜歡的話，以黃芥末（yellow mustard）和辣根（horseradish）來伴食，令鹹牛腩更具風味！