紅莓杏仁醬曲奇餅 @ 叮噹大熊的愛情手記

雖然當今還沒有發現任何化石足以明證「花生（peanut）」的原產地，不過推測花生是起源於南美洲（South America）的秘魯（Peru）或巴西（Brazil）。因為三千五百年以前，南美洲人已經以花生的形狀來裝飾和製作陶器了。由此可見，這一種植物的歷史非常悠久。

自歐洲探險家在巴西發現了花生以後，花生輾轉傳入亞洲和非洲種植。從十八世紀開始，非洲人將花生帶入北美洲，不過花生只視作牲畜和窮人的食物而已。直至十九世紀初，隨著大型農耕機械輔助生產，花生正式在花旗大量種植，民間對花生的需求日增，特別是花生油、花生醬和鹽烤堅果等等。花生成了一種有效的商業作物，並與棉花（cotton）的地位相互媲美。

在這背景下，價廉物美的花生不單與花旗經濟息息相關，就是附產品－花生醬亦伴隨著許多花旗人的成長。多年來市場除了大賣花生醬以外，其他堅果醬亦應運而生，例如杏仁醬、腰果醬、核桃醬和葵花籽醬等等。可惜這些堅果醬售價一般比花生醬貴一至兩倍或以上，故仍未能融入主流市場，成為流行的消費產物。

不過偶一為之，叮噹為了品嚐這些堅果醬的味道，她也會買來不同的堅果醬，其中杏仁醬是她喜歡的堅果醬之一。事實上，杏仁醬在其他的營養素如錳、鎂、維他命E、鈣、銅和核黃素等等所含的比率都較花生醬多，也較花生醬更有優勢。叮噹吃過杏仁醬，喜愛不已，她更參考了網上的食譜，稍作改動，製作了一款紅莓杏仁醬曲奇餅。