愛吃甜點是西方人的飲食習慣，其中曲奇餅（Cookie）更是人們趨之若鶩的甜點之一。花旗人愛以曲奇餅伴飲牛奶、咖啡和茶，他們還喜飲將曲奇餅浸入飲品中享用，這便是花旗人的有趣飲食文化，也是一般曲奇餅偏甜的主要原因。
花旗人愛吃甜曲奇餅等同華人愛吃糖水（註）一樣，因此款式和包裝精美的曲奇餅常常在商店內大賣。無疑市場上出售的糕餅產品十分吸引消費者的注目，可是自家製作的曲奇餅依然獨佔鰲頭，深受大人和小孩的歡迎。無他的，皆因家裡製作的曲奇餅是婦女的巧手心思，味道當然最好。
材料：
麵粉 1½杯
糖 ½杯
牛油 1杯
花生醬 半杯
大雞蛋 1隻
小蘇打 1茶匙
雲尼拿香油 ½茶匙
山核桃 適量
方法：
1. 烤箱預熱至350°F
2. 將適量山核桃（pecan）切碎成為小粒，備用
3. 大碗裡加入糖和牛油，使用勺子拌勻
4. 再加入花生醬，雞蛋和雲尼拿香油，攪拌至奶油狀
5. 然後加入麵粉、小蘇打和山核桃，以勺子將所有材料攪拌結合成為麵團
6. 焗盤上先放置烤焗紙，可防曲奇餅黏著焗盤
7. 從大碗裡取出大約是1½寸小麵團，揑成小球放在焗盤上
8. 以玻璃杯底部壓平小球為圓餅狀
9. 將餘下麵團揑成不同的心形餅狀放在焗盤上，以叉子壓在麵團上成交錯圖案
10. 曲奇餅烘烤10-12分鐘，即成。架上放涼，然後以密封器皿存放
温馨提示：小心不要烤焗曲奇餅過長時間，否則冷卻後，曲奇餅會變硬
所有材料攪拌結合成為麵團
玻璃杯底部的圖案
以玻璃杯底部壓平小球為圓餅狀
叉子壓在麵團上成交錯圖案
新鮮出爐曲奇餅
曲奇餅是各式飲品的良伴
入口鬆脆的花生醬曲奇餅
自家製作糕點，好處是材料和份量都有較多的空間由自己選擇和配搭，自然添加不少健康元素。因此叮噹參考了網上的食譜，略作改動，一款低糖花生醬曲奇餅便出爐了。
曲奇餅製作簡易，放上果仁，不但入口鬆脆，更增添了甘香的味道。無論如何，自家製作的曲奇餅總比市場賣的健康。大熊愛吃曲奇餅，就是多吃幾件也不怕增磅。
註：糖水即甜湯，是廣東人對甜點的統稱。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
