燒烤風情話 @ 叮噹大熊的愛情手記

世人喜歡遊歷來增廣見聞，可是匆匆旅程，難免走馬看花，不能真正領略各地的風土人情。同樣地，叮噹亦曾以旅客身份暢遊花旗，三星期多的遊覽時間，充其量只能從零星的片段裡認識點點滴滴，亳不細緻也不深入。往後因著下嫁了一位花旗西人，叮噹才從日常生活中，真正了解花旗的民生面貌。

論及各地的風土人情，我們總不能忽略飲食文化不談。西方的飲食習慣簡單不華，烤和焗可以萛是他們的烹調精粹。烤箱（Oven）是典型花旗家庭不可或缺的煮食設備，花旗主婦缺了烤箱來煮食等同華人主婦無米可炊一樣，頭痛不已；其次設於戶外的燃氣燒烤爐（Grill）也是許多花旗家庭另一必備恩物，缺了亦是一件憾事。

花旗人喜以戶外燒烤爐具來烹調食物，不單取其方便快捷，還有食物從燒烤而來的風味更是西方人趨之若鶩的人間美食。我家大熊也不例外，非常喜歡戶外燒烤的風情，因此偶來興緻，他便會大顯身手，好與妻子同享美食。雞、豬、牛和海鮮都曾是我們的碟上菜，當然最富花旗風情的香腸更是饒有特色的食物。

戶外的燃氣燒烤爐

增添煙薰味道的木碎需先泡水才能散發最佳的香氣

燒烤豬排

橙汁醃小雞

燒烤雞肉

燒烤牛排及大蝦

美味的牛排

燒烤紅斑魚

燒烤馬蛟魚

燒烤香腸

美味的熱狗包

倘夏日不太炎熱的話，我們會打著傘子安坐陽台上享用燒烤的食物。好些時候，我們更會喝點清涼飲料來解解燒烤的燥熱，一種非酒精的有氣飲料（Root beer）是叮噹的最愛，它的味道有點像兒時喝的「沙士」汽水，不過偶然從酒莊買回來的特色啤酒卻常常為燒烤活動增添色彩，或許這就是啤酒又被稱為「鬼佬涼茶」的妙處了。

安坐陽台享用燒烤的食物

非酒精的有氣飲料 Root beer

「鬼佬涼茶」- 啤酒

芝士、薯片和蘋果小吃

誠然燒烤是一種非常簡單的烹調方法，只講求烤肉的醃製材料和方法，上烤架以後如何控制燒烤的時間，或是再加點什麼木碎來增添煙薰的味道等等，均不是什麼難以掌握的烹調技巧。再者燒烤食物也不過是平平無奇的烤肉而已，何以區區烤肉能登上榜首，成為花旗人的最愛呢？相信其中一個最大的因由，莫過是廚子為家人烹調烤肉的愛心了。