夏天是各式水果當造的季節。市場內很多水果在大賣,其中草莓和藍莓特別吸引叮噹的注目,因此獨立日來臨以前,她做了一個莓果餡餅Berry pie)來應節。
 
藍莓的藍與草莓的紅正好代表了花旗國家旗幟的顏色,順理成章地叮噹將餡餅搖身一變成為一面國旗。國旗造型的餡餅雖不是叮噹的原創作品,可是賣相很好,叫人垂涎三尺。不知道大家對這一個國旗造型的莓果餡餅,意下如何呢?
 
 
材料:
 
餡餅皮            2
新鮮草莓     4½杯
新鮮藍莓     1½杯
                   1
 
  
 
餡料調味:
 
                   ½杯  
粟粉               ⅓  
雲呢拿香油   ½茶匙
 
糖粒               適量
 
 
方法:
 
1. 烤箱預熱至425°F
2. 將一片餡餅皮放置於九吋玻璃餡餅盤內,並把餅皮推按緊貼於餡餅盤
3. 新鮮草莓洗淨去蒂,然後將草莓切粒,放在大碗內
4. 新鮮藍莓洗淨,放在小碗內
5. 在小碗中,放進糖和粟粉,混合均勻,備用
6. 取用份量的糖、粟粉混合物和¼茶匙雲呢拿香油加進小碗內與藍莓拌勻
7. 將餘下的糖、粟粉混合物和¼茶匙雲呢拿香油加進大碗內與草莓拌勻
8. 錫紙折疊幾次,成為長條狀,並放置在餡餅盤內
9. 用勺子把藍莓餡料倒入餡餅盤內(錫紙為分隔的左面空間)
10. 再將草莓餡料倒入餡餅盤內(錫紙為分隔的右面空間)
11. 餡餅皮切波浪條狀和星星造型來裝飾餡餅,成為一面旗幟
12. 在餡餅皮上掃上蛋汁,加上適量糖粒
13. 為免餡餅邊緣烤焦,先以23吋寬的錫紙來覆蓋餡餅邊緣,烘烤25分鐘
14. 調低烤箱溫度至375°F,然後除去餡餅邊緣上的錫紙,繼續烘烤餡餅60分鐘
15. 餡餅待涼一小時便可享用
 
 
 糖和粟粉混合物、雲呢拿香油加進碗內藍莓、草莓拌勻
 
以錫紙分隔左、右空間,方便倒入水果
 
 裝飾餡餅如旗幟
 
 掃上蛋汁
 
 錫紙覆蓋餡餅邊緣,以免邊緣烤焦
 國旗造型的餡餅賣相很好
美味的莓果餡餅
 
 
獨立日快樂,願上帝祝福花旗國!
 
God Bless America

 
 
 
   
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叮噹大熊的愛情手記

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